COENTRO:
Originário da região leste do mediterrâneo e oeste da Ásia, o coentro, Coriandrum sativum L. (APIACEAE), é uma das espécies contempladas pelo projeto “Produção, processamento e comercialização de ervas medicinais, condimentares e aromáticas” coordenado pela Embrapa Transferência de Tecnologia – Escritório de Negócios de Campinas, SP, em parceria com a Embrapa Pantanal (Corumbá, MS), Embrapa Semi-Árido (Petrolina, PE) e nos Escritórios de negócios de Dourados (MS), Canoinhas (SC), e Petrolina (PE) da Embrapa Transferência de Tecnologia, o qual tem por objetivo treinar técnicos e qualificar pequenos agricultores e seus familiares em produção e manipulação de ervas com boas práticas agrícolas e de higiene que atendam às demandas dos segmentos de fármacos e condimentos.
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DESCRIÇÃO BOTÂNICA:
Erva anual que pode atingir até 1 metro de altura; folhas alternas, pinadas e de coloração verde brilhante, as superiores são divididas, o mesmo não acontecendo com as inferiores; caule ereto; flores de coloração rosa ou branca organizadas em umbelas; frutos globulosos secos e pequenos, marcados por cinco pequenas costelas achatadasseparados em dois mericarpos na maturidade.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA:
Taninos, pectinas, cumarinas, fenilpropanóides, coriandrinondiol e óleo essencial contendo linalol como principal constituinte.
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FORMAS DE PROPAGAÇÃO:
Frutos-sementes.
CULTIVO:
Espaçamento de 20 x 5 cm entre linhas e plantas, respectivamente. Prefere regiões de clima quente, solos com boa fertilidade, profundos, bem trabalhados, drenados e com boa exposição à luz. Recomenda-se uma adubação com esterco de gado bem curtido, esterco de galinha ou composto orgânico, quando necessário.
COLHEITA E BENEFICIAMENTO:
A colheita é feita quando aproximadamente 50% dos frutos estiverem com coloração amarelo-dourada. Os frutos podem ser acondicionados em recipientes de vidro.
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REQUISITOS BÁSICOS PARA UMA PRODUÇÃO DE SUCESSO:
Utilizar sementes e material propagativo de boa qualidade e de origem conhecida: com identidade botânica (nome científico) e bom estado fitossanitário;
Focar a produção em plantas adaptadas ao clima e solo da região;
O plantio deve ser realizado em solos livres de contaminações (metais pesados, resíduos químicos e coliformes);
A água de irrigação deve ser limpa e de boa qualidade;
O cultivo deve ser preferencialmente orgânico: sem aplicação de agrotóxicos, com rotação de culturas, diversificação de espécies, adubação orgânica e verde, controle natural de pragas e doenças;
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É importante dimensionar a área de produção segundo a mão-de-obra disponível, uma vez que a atividade requer um trabalho intenso;
A qualidade do produto é dependente dos teores das substâncias de interesse, sendo fundamentais os cuidados no manejo e colheita das plantas, assim como no beneficiamento e armazenamento da matéria prima;
Além dos equipamentos de cultivo usuais, é necessária uma unidade de secagem e armazenamento adequada para o tipo de produção. O mercado é bastante específico, sendo importante a integração entre produtor e comprador, evitando um número excessivo de intermediários, além da comercialização conjunta de vários agricultores, por meio de cooperativas ou grupos.
E lembre-se: O segredo do sabor marcante está na origem. Garanta sementes de coentro de alta germinação e colha frescor todos os dias.
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